Кулинария+

Ирин по консистенции крем уже конечно забыла какой был.
помню нежный. эластичный и немного пористый. как бы воздушный
я долго варила сироп. и у меня в воде шарик получился.
но кстати может тоже не совсем правильный крем. т.к. на завтра немного сиропа вытекло из трубочек.
но все равно вкусно
как говорится все приходит с опытом!
я рада что вам понравился.

Оксана я тебе сейчас в личку напишу

Хм. Сиропик и меня тоже вытекает. В след раз буду дольше варить. Чтоб погуще был.

А у тебя было, что когда вливаешь его в белковую пену, сироп красивой паутинкой застыл?! Такие нити..

неа такого не было
нормально сразу взбился в белки

Торт Три шоколада
взято отсюда
[Только администраторы имеют право видеть эту ссылку]

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!!!

ничесе Нася какая молодец!
мой тортик простецкий, для ленивых мам как я)))

Пряничный торт (без выпечки)!

Ингредиенты:

Пряники шоколад. – 500 г
Сметана – 500 г
Сахарная пудра – 100 г
Банан – 2 шт
Грецкие орехи

Приготовление:

1. Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой плёнкой, чтоб края свисали.

2. Ломтики пряника окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника.

3. Следующим слоем выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами.

4. Последним выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов. Можно использовать другие фрукты, но те, кто пробовал это делать, говорят с бананом лучше. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой – никто никогда не догадается.

5. Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше – обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной торт получится нежный, почти как «тирамису» по консистенции.

6. Есть еще другой метод выкладки: пряники порезать не вдоль, а поперек на четвертинки, высыпать их все в сметану и перемешать, выкладывать в миску или сразу горкой на блюдо, пересыпая бананами и орехами. бананы можно заменить ананасами кому как нравится вобщем

7. Выдержать в холодильнике на ночь, перевернуть на тарелку, снять плёнку. Украсить тертым шоколадом, какао или как вам подскажет фантазия
[Только администраторы имеют право видеть эту ссылку]

---

обалденно вкусные котлетки!
морковка где то пол кило
пачка творога изюм (кому хочется)
манка яйцо 4 шт
молоко
трем на мелкой терке морковь в нее добавляем молоко (чтобы чуть ее покрыло) и
доводим до кипения, снимаем ставим остужать минут на 5
добавляем
творог, манку 100-120 гр (примерно) соль и сахар, перемешиваем, остужаем
(и манка разбухает) затем желтки и перемешиваем, перед жаркой окунаем в
белок и жарим, ВКУСНО! и красиво! кому лень возиться с белком, просто все яйцо в массу отправьте.
[Только администраторы имеют право видеть эту ссылку]

Мохито по-русски или оч вкусный лимонад
Графин у нас три литра
Нарзан 2 литровая бутылка ( ушла не вся мл 200 осталось)
2 лайма ( можно лимоны, кулубника и тд арбузы дыни)
Сахар по вкусу моно совсем некласть
Мята
В графин порезанные лаймы, порубленная крупно мята, сахар все толчется ступкой и заливается нарзаном! Фсе в жаркий денек наслаждайтесь!

мариную огурцы
на 1 л воды
2 ст.л соли
1 ст.л сахара

кипячу маринад- 5 л кастрюля+ 10ст.л соли+ 5 ст.л сахара
в чистую прожаренную в духовке банку кладу
перец горошком, лаврушка, укром с зонтиками, чеснок, лист смородины (вишни)
укладываю огурцы вертикально плотно промытые, жопки срезаны, в воде настояны 3-4ч
заливаю кипящим маринадом
закрываю кипяченой крышкой
настоится мин 15-20 до остывания
сливаю маринад из банки в кастрюльку поменьше
кипячу его снова
кипящим опять заливаю в банку
добавляю уксус (на 3л кладу 2 ч.л.) можно уксус заменить на асперин 1 табл.на 1 л.маринада
но я люблю с уксусом
закрываю крышкой под ключ
проверяю чтоб не подтекало (наклоняю в стороны)
немного настоявшись переворачиваю кверху ногами
оставляю на сутки
подписываю год засолки на крышке маркером
потом в погреб

Сдобное тесто на сметане (для пирожков и ватрушек)






Отличные пирожки на сметане или вкусные сдобные ватрушки можно приготовить из теста на сметане для пирожков по этому рецепту.
Мука 500гр
сметана 200 гр
соль 1 чл
сахар 1 ст ложка
масло сливочное 2 ложки

На пирожную доску просеять
муку, сложить ее холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить
сметану, соль, сахар, масло, отбить яйца и замесить тесто.


Полученное не очень крутое тесто сдобное на сметане скатать в шар,
накрыть салфеткой и дать полежать 20—30 мин. Потом тесто раскатать,
вырезать выемкой или стаканом кружки и делать пирожки или ватрушки.



очень быстро и вкусно, по сути начинку любую

Закуска "корзиночки из слоеного теста с помидорками"
Нужно:
Тесто слоеное
Помидоры
Базилик (свежий или сухой)
сыр

Немного раскатываю тесто. Разрезаю на квадратики, чтобы они вошли в форму для кексов (у меня силиконовая, к обычной прилипли намертво как-то).
Там, откуда брала рецепт, предполагалось, что кладется половинка помидорки, но как показала практика - неудобно, тк нужно найти мелкие помидоры. И потом кусать неудобно.
Поэтому я просто режу на некрупные кусочки помидор, выкладываю на тесто, сверху немного солю и посыпаю базиликом.
Отправляю в духовку. На 180 градусах пеку пока помидорки не завялятся немного и сама корзиночка на подрумянится.
Потом достаю и посыпаю тертым сыром. И снова в духовку, чтобы сыр подрумянился.
Горячими вкуснее, но можно обжечься помидорным соком, аккуратнее.
Приятного аппетита.!

Миша просил добавки 2 раза, Никитка ел,2 раза в день с учетом что ест оч плохо
Количество ингредиентов не принципиально. Но приведу пропорции, которых
придерживалась сама:
2 чашки вермишели (примерно полторы 200гр кружки- отварить) вермишель-мелкая паутинка
Телятина (можно индейку, курицу)- грамм 300-500 ( можно брать любое отварное мясо )
1 яйцо
50-100 гр молока, либо бульона
Соль по вкусу
1 ст. л любого масла
форма для выпечки Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо.(блендерила)

Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка спассировать ее на сковороде в
растительном масле, не зажаривая. Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать. Переложить
содержимое сковородки в емкость с вермишелью.



Все перемешать. По необходимости досолить.

Емкость для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить
вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по
усмотрению: сметаной, либо яйцом ( либо просто желтком), маслом и т.д...
Поставить в разогретую до 160-180 град. духовку до подрумянивания ( у меня ушло
примерно минут 45 ).

аленка, вермишель сырая? или отварить надо сначало?

конечно отварить)))), фотку попозже выложу

рецепт понравится ВСЕМ кто любит творог, а вобще то чисто детское блюдо
клецки творожные
творог 50 гр (6-7 штук клецек получается)
пол яйца
мука 1 ст ложка
сахар 1 чайная ложка
хлопья овсяные 1 ст ложка
все замешиваем, варим 3-5 минут
это очень нежное, сытное блюдо Никите понравилось
полила маслицем, а так чем хотите- йогурт к примеру, клецки опускала двумя маленькими ложечками, фотку обещаю выложить, хотя че там, клецки и клецки

вот Аленка молодчина
идеальная мама
кулинарный гигант млин)))

ага, Аня, выдумщица)))
днвы товорог обычный 1,5 процента через сито, забыла написать, ну и я сегодня попробую с детским, отпишусь че получится, рецепт вычитала в журнале- "Я мама" чуть адаптировала по пропорциям

Надо на Анкел Бенс:
На рассол в чем будете все варится надо:
1 литре воды,
250 грамм томатной пасты,
2 ст. ложки соли,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла.

На начинку (все очищенное):
2 кг. кабачков (нарезать их не большими кубиками),
1 кг. перца сладкого (нарезается соломкой ),
1 кг. лука репчатого (нарезается полукольцами),
1кг. помидоров (нарезается полумесяцами не большими )
1 столовая ложка эссенции.

Все что для рассола помещается в кастрюлю (у нас кастрюля 8 литров, если есть кастрюля больше то лучше больше) доводится до кипения и варится 10 минут.
Потом добавляется в рассол кабачки, довести до кипения и варить 10 мин. Следом перцы довести до кипения и варить 10 минут, потом лука довести до кипения и варить 10 мин. и последние помидоры доводится до кипения и варить 10 мин.
Снять с огня, добавить одну столовую ложку эссенции и потом только раскладывать по банкам..
Выходит это все 6 литров , будет много сока, мы всю гущу раскладываем по банкам, а сок разливаем, что остается сок оставляем для соусов.
Приятного Аппетита!

Аленка, запеканка супер получается!!
теперь хочу котлетки и клецки сделать
спасибо за рецепты!!

алена
яч от 5 раз прочитала и не поняла( я тормоз)
надо потом запеканку ведь полить яйцом+молоком,да??

Валерия вы много воды кладете от этого и много воды я добавляю стакан воды а не литр

Яна, мне дали рецепт как у мужа мама делает... попробую поменьше воды когда буду готовить в следующий раз...

я делаю 1 ст-масло подсолн,
1 ст-воды,
1ст-томат пасты,
2ст/л- соли
1 ст- сахара
все закипятить чтоб все разошлось и добавляю
2 кг-кабачков, 10 мин тушим
10 шт- лука среднего, 10 мин тушим,
5-6 шт- перца сладкого, 10 мин тушим,
1кг- помидор, езе 10 мин
затем 1 ст/л уксусной эссенции и все по банкам

это анкл бенс

заготовка на суп:
1кг-капуста
1кг-моркови
0,5кг- лука
3-4шт-перца сладкого
1кг-помидор
все нарезать как на суп (еще можно 1 кг свеклы это тогда для борща заготовка)
1ст-воды,
1 ст-раст масло,
2ст/л- соли
2 ст/л- сахара
жидкость закипятить туда добавить вме и тущить 40 мин за 5-7 мин до готовки положить 1ч/л эссенции и потом все закатать

сегодня сделала
называется Аджика (очень острая)
1кг- сладкого перца
1 кг- острого красного стручкового перца (я кладу гр 700 и так очень остро)
2кг- помидор
1кг- чеснока
2 пучка зелени (петрушка, укроп) ( пробовали и без них вкусно то же)
все через мясорубку потом добавить 2 ст/л соли, 2 ст/л эссенции
хорошо промешать чтоб все разошлось и в банки
нам этого хватает года на два

Ухты... надо будет сделать Аджику...